長白山松蘑

長白山松蘑是吉林省長白山地區特有的菌類植物。松蘑，又名松丁蘑，松菇、松蕈、雞絲菌、鬆口蘑、松茸屬傘菌科食用菌之一，松蘑主要供食用，還可入藥，有強身、止痛、益腸胃，理氣化痰等功效。吉林長白山是松蘑的重要產地。

基本介紹

• 中文學名：長白山松蘑
• 界：真菌界
• 門：真菌門
• 綱：擔子菌綱
• 目：傘菌目
• 科：傘菌科
• 屬：真菌類
• 種：長白山松蘑

形態特徵

長白山松蘑屬真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科，是名貴食用菌之一，享有盛名，被視為“食用菌之王”。長白山松蘑的菌肉為白色，質細嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，是宴會上稀有佳肴。松茸菌營養豐富，還具有較高的藥用價值。

長白山松蘑

生長環境

長白山松蘑除具備一般蘑菇生長條件外,還必須與松樹生長在一起，與松樹根共生，其生長環境為海拔500米到700米的陰坡或半陰坡的松樹林中。

主要價值

食用價值

1. 長白山松蘑中含有鉻和多元醇，長白山松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效；

2. 長白山松蘑有很好的抗核輻射作用。據俄羅斯研究發現，長白山松蘑能在遭受過核污染的地區很好地生長，而其他生物的生存則不那么樂觀；

3. 長白山松蘑中含有相當量的維生素E，經常食用長白山松蘑，有美顏健膚的功效。

食療作用

中醫認為，長白山松蘑具有強身健體、益腸健胃、止痛理氣、化痰、止痛、驅蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。常吃長白山松蘑可增強機體免疫力，防止過早衰老等功效。

松蘑乾做法

乾長白山松蘑的乾品風味較差，鮮品極為珍貴，且只有夏、秋兩季才能採收，所以它歷來被譽滿全球“菌中之王”，“山中之珍”，不亞於猴頭、靈芝的地位。多宜鮮食，供燒、炒、配肉烹調菜餚或做湯。乾製品經水發之後同樣用上述方法食用，但味道變差。