基本介紹
- 中文名：長沙酸辣米粉
- 主要食材：米粉，裡脊肉
- 分類：酸辣，小吃，辣，麵條，面，米粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
米粉 | 一把，或寬麵條 |
裡脊肉 | 100克，或牛肉 |
酸菜 | 30克 |
冬筍 | 20克 |
小米辣 | 4個 |
生菜 | 一把 |
麻辣醬 | 一勺 |
湖南剁椒 | 一勺 |
醋 | |
生抽 | |
麻油 |
做法
1. 將裡脊肉切絲用生粉，生抽，麻油醃製片刻，酸菜，小米辣，筍切好 |  |
2. 鍋入油，放入小米辣，酸菜，冬筍炒香 |  |
3. 將肉絲放入炒熟，加入一勺麻辣醬翻炒均勻 |  |
4. 小湯鍋中將水煮沸，放入米粉或麵條，生菜燙熟 |  |
5. 碗底調入生抽，麻油，醋，雞精，兌入高湯，加入煮熟的麵條或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成 |  |
