長沙木耳肉絲麵

長沙木耳肉絲麵是以麵條、木耳等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：長沙木耳肉絲麵
• 主要食材：醋，朝天椒

用料

材料

醋

朝天椒

麵條

木耳

香菇

胡蘿蔔

大蒜

花椒

做法

1. 木耳、香菇提前泡發，木耳切絲。朝天椒切碎，用醋泡著（這是為了模仿剁椒…）
2. 先把一根胡蘿蔔削心形，切幾片下來。香菇刻花。大蒜切碎
3. 燒水，把一坨肉丟下去，去血水。再重新裝水（如果兩個人就倒一碗水），丟幾片姜，燉湯。然後，肉拿出來，切絲，用醬油醃著。
4. 肉湯裝起來（2個人平分），放鹽。
5. 熱油，花椒、大蒜依次丟入，炒香。肉和朝天椒下入，炒香。胡蘿蔔，香菇丟入。木耳要脆，最後下。放鹽。放香菇、胡蘿蔔選出，方便擺盤。
6. 煮麵，放湯里。放碼子，擺胡蘿蔔、香菇！開吃！