長沙喬餅

喬餅以當地盛產柑桔為原料製作的蜜棧食品桔餅久亦馳名於世，相傳由宋代喬氏二姐妹創製而得名。

基本介紹

• 中文名：長沙喬餅
• 主要食材：柑桔
• 輔料：糖
• 製作工藝：烤

在長沙進行商品化生產已有數百年歷史，製作以鮮桔、白砂糖、石灰為主要原材料，經過選料、磨皮、煮燙、刈口、踩水、掛灰、擠胚、打灰、汨胚、漂水、糖煮、上面糖等10多道工序精製而成。餅成扁圓形，布滿糖霜，質地細緻飽滿，柔嫩略韌，味甘甜稍辛辣，桔香濃郁，爽口開胃。