基本介紹
- 中文名：長根菇燉雞
- 主要食材：鮮長根菇，母雞
- 輔料：蔥段、薑片
- 調味品：料酒、精鹽、味素、醬油
製作方法,食療功效,
製作方法
1. 將長根菇去雜洗淨撕片。將雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，成入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污。
2. 鍋內放雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加料酒、精鹽、味素、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞熟，加入長根菇繼續燉至雞肉熟爛，出鍋裝盆即成。
食療功效
長根菇配以溫中益氣、補髓添精的雞肉，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，用於治療虛勞羸瘦、胃呆食少、崩漏泄瀉、消渴水腫、小便頻數、癌症等
