長春市紅星烹飪職業技能培訓學校

吉林省長春市紅星烹飪職業技能培訓學校是以培養專業技能型人才為目標，恪守“傳承美食文化、創造美味人生”的理念，牢固樹立培養職業道德高尚、專業技術人才的指導思想，充分發揮教學靈活多樣性、生源群體廣泛性、就業安置快捷性等特點，發揮烹飪專業技術學校培養優秀人才的主渠道作用，為餐飲業源源不斷的輸送合格人才，使我國源遠流長的傳統美食文化更加發揚光大。

基本介紹

• 中文名：長春市紅星烹飪職業技能培訓學校
• 學校類型：烹飪
• 目標：培養專業技能型人才
• 開設班級：廚師班；中、西麵點教學班

設備設施

本校具備的教學設備：

1、廚師班：按照各賓館酒店設施模式並結合教學實際自行設計、訂作的先進的油、汽兩用不鏽鋼流水灶台；相關的烹調器具齊全，能夠做到人手一灶；並備有烹飪調料展示櫃、消毒櫃、立體式保鮮櫃、分割處理台等，可於星級賓館酒店接軌。
2、中、西麵點教學班：為配合教學需要，重新更換購置了先進的設備，如麵包醒發箱、打蛋器、和面機、燃汽式多功能烤箱、電餅鐺、電烘焙爐、立式蒸車等。為學員配備了齊全、先進的教學設施。

軟環境

學校擁有一支高級技師、講師及專職教師隊伍任教，辦學多年來經常聘請各酒店、賓館的行政總廚、廚師長來校研討，表演教學，以提高學員的專業知識和職業技能，並與其建立實習基地。
為了提高辦學質量，使學校管理正規化、規範化：
1、學校為學員設有獨立宿舍，做到舒適、安全、衛生；
2、保證學員的飲食質量；
3、全日制教學，軍事化管理；
4、學員期滿後頒發證書，出國有效。

教學內容

廚師班學員在四個月的培訓期後，使他們都具備一定的專業知識和技術技能，對烹調設備、工具及烹飪原料知識的熟練掌握；刀工、勺工、食品雕刻、冷拼、花擺的基本功練習；靈活的掌握上漿、掛糊、油溫、火候、調味、營養的相關知識及成本核算，通過多種烹調方法，圍繞各大菜系的製作，使學生了解到菜品製作的全過程。
中、西式麵點班學員理論結合實際，讓學員在實踐中學會西式麵點的裱花及各式蛋糕、麵包的製作，中式麵點的蒸、煮、烤、烙、炸等技術的製作過程。

培訓對象

針對下崗職工、退伍軍人、殘疾人、待業青年等學校予以相應的幫助與扶持 。