鑲魷魚筒是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：鑲魷魚筒
- 主要食材：魷魚，玉米
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
- 調料：鹽、胡椒粉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
材料 ：魷魚兩隻，罐頭玉米，火腿絲，松籽，洋蔥丁，辣椒末，蝦米，鹹蛋黃，米飯，蘑菇。
調料：鹽、胡椒粉。
製作方法
1、魷魚去膜清內臟，打理乾淨，放進滾水裡燙30秒後撈起泡入冰水，抹乾水份備用。
2、半大匙油燒熱，放進罐頭玉米，火腿絲，松籽，洋蔥丁，辣椒末，蝦米，鹹蛋黃，加少許鹽、胡椒粉拌炒均勻，填入一隻魷魚筒里，餐叉在魷魚身上刺數個孔，以牙籤封口。
4、魷魚筒刷上少許油，放入烤箱以170度烤7－8分鐘，取出切片擺盤。
5、蘸椰香咖哩醬食用。
食用須知
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
