鑊爐村地處浙江省溫州市永嘉縣楓林鎮楠溪江畔，鑊爐村土特名產是“沙崗粉乾”，已成為當地傳統的家庭主柱副業，已有八百多年的歷史了。鑊爐村曾名“橫界頭”，早在300多年前，先民就在這裡設爐鑄鑊，產品銷往全縣各地並擴展至市區和鄰縣，“鑊爐村”名越叫越響，而且名副其實，於是一直沿襲了下來。鐵器鑄造技術是永嘉縣非物質文化遺產之一，主要產品有耕種用的犁頭、鐵鑊以及灶台裡面燒水的湯罐。
基本介紹
- 中文名：鑊爐村
- 地址：浙江省溫州市永嘉縣
- 人口：1300多
- 人均收入：5000多元
全村350多戶，1300多人口，耕地400多畝，人均收入5000多元。
一代代沙崗人肩挑自己生產的粉乾走村串戶，用賺得微薄的錢或食物來養家餬口的同時，沙崗粉乾也隨之馳譽溫州各地。由於沙崗粉乾細如紗線，潔白軟韌，快熟耐煮，湯清不渾，燒之有料（發水好），食之有味，很受楠溪民眾歡迎。沙崗粉乾所以能別具特色，原因很多。除了在原料上取上等白米（每100千克稻穀碾米60千克為度），在加工製作工藝上也與別處不同，如改燥磨為水磨，改蒸粉為煮粉（做成大塊粉球，俗稱粉果，在滾水中燒煮），水質又好。燒至半熟後不用臼舂搗，而用水礁反覆捻搗，直到搗透。因此，粉團粘韌，壓出後細如紗線。壓出的鮮粉乾，也不直接晾曬，而先經過竹熟，然後扎製成貼，再放到竹簾上邊摸邊曬，使之條子分散而又結成一絞。曬乾後的粉乾，按四絞為一重，疊置於粉乾籮里，然後挑運銷售。此外，沙崗地處楠溪邊上，沙丘廣闊，東南風沿江而上，粉乾快燥易乾，故此快熟耐煮，其味鮮美，炒食皆宜。
鑊爐村一角
鑊爐村一角鑊爐村曾名“橫界頭”，早在300多年前，先民就在這裡設爐鑄鑊，產品銷往全縣各地並擴展至市區和鄰縣，“鑊爐村”名越叫越響，而且名副其實，於是一直沿襲了下來。鐵器鑄造技術是永嘉縣非物質文化遺產之一，主要產品有耕種用的犁頭、鐵鑊以及灶台裡面燒水的湯罐。
