鐵缺乏症是全球性的營養缺乏性疾病，全球共有20多億人口缺鐵。在經濟發達的美國，6個月～2歲嬰兒的患病率（包括缺鐵性貧血及缺鐵但尚未貧血者）為68%。1998年，北京醫科大學最新的一項調查發現，以7歲兒童為例，全國男童和女童的患病率分別達42%和44%。因此，充分認識、積極研究防治鐵缺乏症，是提高中華民族身體素質的大事，是全社會的重要職責。
基本介紹
- 別稱：全球性營養缺乏性疾病
- 中醫病名：鐵缺乏症
- 多發群體：6個月～2歲嬰兒
- 常見症狀：愛哭鬧，睡中驚醒，精神萎靡、厭食、挑食、生長發育遲緩、經常頭暈、失眠
鐵的作用,缺鐵常見表現,防止鐵缺乏,含鐵食物,危險人群,女性補鐵誤區,缺鐵徵兆,缺鐵自測,
鐵的作用
l 組成血紅蛋白，參與氧的運輸和存儲；
鐵是血紅蛋白的組成成分,血紅蛋白參與氧的運輸和存儲。由於體內鐵的儲存不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血稱為缺鐵性貧血，一般會在持續缺鐵3～5個月時發生。
l 直接參與人體能量代謝；
美國高山人體能超常與每天攝入大量的鐵有關係。
l 對人體免疫系統有影響；
人體內的鐵無論是缺乏或過量都會對人體的健康構成威脅，只有正常含量的鐵才能保證
人體健康。
缺鐵常見表現
l 嬰幼兒、青少年：愛哭鬧，睡中驚醒，精神萎靡、厭食、挑食、生長發育遲緩、經常頭暈、失眠、感冒、發燒、咳嗽、腹瀉、注意力不集中、理解力、記憶力差、學習成績差；
小知識：
女性抗疲勞重在補鐵
多數人把疲勞當成一種正常的生理反應，然而對疲勞的感受卻因人而異，女性疲勞者是男性的3倍。育齡期的婦女當中缺鐵性貧血的發生率很高，而貧血是疲勞症的重要原因之一。輕度的缺鐵性貧血表現為容易疲乏、注意力不集中、怕冷、抵抗力下降等。
防止鐵缺乏
嬰幼兒要及時添加輔食；
4－5個月添加蛋黃、魚泥、禽血等;
7個月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物;
另外，早產兒從2個月起、足月兒從4個月起可在醫生指導下補充乳鐵蛋白，以加強預防。
日常生活避免鐵流失；
忌過量飲茶及咖啡：因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以
溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天1～2杯足矣。
用鐵鍋炒菜易於鐵的吸收。
少用鋁鍋，因為鋁能阻止鐵的吸收；
含鐵食物
l 多食用含鐵豐富的食物；
如：蛋黃、海帶、紫菜、木耳、豬肝、桂圓、豬血等。
最新研究發現，即便在那些血色素正常的女性當中，鐵也有抗疲勞的效果。膳食中補充鐵之後，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。
危險人群
l 嬰幼兒：嬰兒出生6個月之後，母乳中鐵營養消耗殆盡，如果不及時補鐵，很容易發生缺鐵，進而導致貧血。
l 兒童：少年兒童由於生長發育新陳代謝快，運動量大容易缺鐵。
l 女士：女性每次生理周期流失的鐵，約為15.68毫克。加上每天從皮膚尿液中正常流失的，每月共損失40.8毫克，非常容易造成鐵缺乏。
l 孕婦：孕婦、哺乳期的婦女及成年女性容易缺鐵。
l 老年人：老年人吸收利用率降低，活動量減少，消化功能衰退，胃酸缺乏、慢性失血病等均易造成缺鐵。
l 運動員：充分的鐵質能增強體力和耐力。
l 酗酒者：酗酒者容易引起鐵的吸收率降低造成鐵缺乏。
l 素食者：植物性食物中的草酸能阻止鐵的吸收，長期下來會容易引起鐵缺乏。
l 喜歡喝咖啡及濃茶的人：此類型的飲料能阻止鐵的吸收。
女性補鐵誤區
世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。首先是女性的生理特點決定了女性易發生貧血。青春期的女孩生長發育旺盛，機體對鐵的需求量大，加上月經來潮，容易發生缺鐵性貧血。妊娠哺乳期女性要供給胎嬰兒營養物質，鐵的需要量大大提高，如不額外補充，貧血幾乎不可避免。中年女性受宮內節育環、子宮肌瘤等影響，月經量較多，鐵的流失已成必然。老年婦女胃腸道吸收功能減退，造血功能衰弱，貧血的發生也是有增無減。但是，除了自身的生理特點以外，女性在飲食方面存在一些認識誤區和行為習慣，也是導致缺鐵性貧血的重要原因。
誤區一：肉食損害健康。
部分女性受媒體廣告的誤導，只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、
草酸鹽等的干擾，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血。
誤區二：吃雞蛋喝牛奶營養足夠。
牛奶的鐵含量很低，且吸收率只有10%。雞蛋中的某些蛋白質還會抑制鐵質的吸收。例如，用牛奶餵養的嬰幼兒，如果忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血，即“牛奶性貧血”。因此，牛奶雞蛋雖然營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。
誤區三：蔬菜水果無益補鐵。
許多人不知道多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。
誤區四：嗜飲咖啡與茶。
對女性來說，過量地飲用咖啡和茶有可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天1-2杯足矣。
當然，除了營養因素以外，缺鐵性貧血還可能由疾病引起。所以，發生了貧血，要及時到醫院就診，以明確診斷，正確治療，必要時服用乳鐵蛋白。
缺鐵徵兆
l 主婦綜合徵
國外有人做過調查，發現在25—50歲育齡婦女中，有40%—60%可有全身乏力，無精
打采，早上不想起床而晚上又輾轉難眠，情緒易波動、鬱悶不樂，常突然不能自禁的流淚哭泣、記憶力減退、注意力不集中等症狀。究其原因系缺鐵，但常常化驗無明顯貧血，僅血清鐵偏低。因多發生於家庭主婦，所以稱之為“主婦綜合徵”。補充鐵劑後，上述症狀可顯著改善。
l 婦女冷感症
缺鐵的婦女體溫較正常婦女低，熱量產生少13%，經常手腳冰涼，鞏膜發藍，因為鐵
是合成膠原的一個重要輔助因子，所以當體內缺鐵後，阻斷了膠原的合成，而使膠原纖維構成的鞏膜變成十分薄弱，其下部的色素膜就會顯出藍色，因此，我們看到的白眼球偏藍色，也是缺鐵的表現。
l 異食癖
缺鐵還可以引起異食癖，即對正常飲食不感興趣，卻對粉筆、漿糊、泥土、石灰、布、
紙、蠟燭等異物有癖好，吃得津津有味。現研究發現，異食癖者缺鐵、缺鋅明顯，補充鐵、鋅後可迅速好轉。缺鐵引起的異食癖形式多樣，最為多見的是嗜食冰，大冷天也喜食冰塊。
l 其他
有研究發現嬰兒缺鐵時常常不愛笑精神萎靡不振、平時不合群、不愛活動、愛哭鬧而且智商也顯著低於正常兒。
缺鐵自測
鐵是維持生命的主要物質，大家都知道它與血紅素有著密切的關係，肌體缺少它會導致貧血等一系列身體不適的症狀，現在就來自我檢測一下，看看您是否缺鐵。以下8種表現，只要您符合三種，就可視為缺鐵。
l 是否經常感到軟弱無力、疲乏睏倦；
l 皮膚、黏膜、指甲、口唇等顏色是否是蒼白或蒼黃；
l 嬰兒鞏膜是否發藍，頭髮是否乾枯、易落；
l 稍一運動是否就感到心悸、氣短；
l 是否經常有頭暈、頭痛、耳鳴、眼花、注意力不集中的時候；
l 是否嗜睡，且睡眠質量不好；
l 是否食慾減退、食不知味，兒童是否有厭食、偏食，甚至異食症；
l 對於生育期婦女來說，經期時間短，一般少於3天，量少、色淡。
