鐵板香辣牛蛙是一道美食,主要食材有牛蛙、洋蔥、青紅椒。
基本介紹
- 中文名:鐵板香辣牛蛙
- 主要食材:牛蛙
- 輔料:洋蔥、青紅椒等
- 調料:白酒、老抽、生抽等
材料:牛蛙兩隻,洋蔥半個,青紅椒各一個。
做法
1·牛蛙洗淨剁成小塊,加入白酒,鹽,胡椒粉醃拌15分鐘備用。
2·洋蔥一半切絲,一半切圈,青紅椒切塊,蔥姜蒜,辣椒,泡椒,泡姜準備好。
3·鐵板加入一些香油,把切成圈的洋蔥放入底部備用。
4·醃製好的牛蛙會出很多的水,把水倒掉瀝乾水分加入澱粉抓拌均勻。
5·炒鍋倒油至5成熱倒入牛蛙滑炒。
6·直到牛蛙肉質變白收縮撈出瀝油備用。
7·鍋中留底油爆香蔥姜蒜,辣椒,泡椒,泡姜。
8·再把洋蔥絲倒入翻炒出香。
10·把牛娃倒入翻炒均勻。
11·12·加入白酒,老抽,生抽,糖,鹽,少許水繼續翻炒均勻。
13·把青紅椒塊倒入翻炒均勻。
14·淋入少許香油。
15·加入少許香菜關火。
16·這時鐵板在另一個爐子上加熱,把炒好的牛蛙倒入鐵板上即好。