基本介紹
- 中文名：鐵板香辣海鮮匯
- 適宜人群：全部
主料,輔料,步驟,小貼士,
主料
各類應季海鮮（蟶、蝦、花蛤、魷魚） 包心魚丸
輔料
剁椒 姜 蒜 洋蔥
步驟
1、各類海鮮清洗乾淨，魷魚切花刀，並且將蝦的須和頭部剪掉一些
2、魚丸切成小塊
3、姜切絲，蒜切片，洋蔥切成絲
4、鍋內入油，爆香薑絲和蒜片，加入魚丸翻炒入味
5、加入海鮮繼續翻炒片刻
6、將剁椒倒入一起翻炒至出香辣味
7、烹入料酒、少許生抽（可不放）、胡椒粉和姜粉，轉中小火至海鮮熟
8、炒制海鮮的時候將鐵板放在另一個爐火上燒熱
9、倒入少許油，將洋蔥絲放上，此時將炒好的海鮮連湯汁一起倒在加熱好的鐵板上,隨著“吱”聲響起，味道好極了，香辣無比的海鮮匯就擺在面前了
小貼士
1、剁椒已經很鹹，你可以選擇鹽或生抽，憑自己的口味啦
2、魚丸不容易熟，所以最好事先煮過，海鮮品種可以自己選擇
3、鐵板非常的燙啊，尤其在夏天，所以在端時候一定要戴上厚棉手套才好
4、舞隨鐵板一起買回的還有一塊墊的木塊呢，親們可不要將燒燙的鐵板到處放喔
