鐵板鍋塌鱸魚

基本介紹

• 中文名：鐵板鍋塌鱸魚
• 主要食材：鱸魚500克,洋蔥25克
• 調料：蛋黃糊,黃油,海鮮醬
• 工藝：炸

材料

調料：蛋黃糊,黃油,海鮮醬,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。

製作

1.鱸魚洗淨，從魚背一開兩半，掛蛋黃糊，下油鍋炸至金黃待用；洋蔥洗淨，切絲待用。

2.鐵板燒熱，放入黃油、洋蔥絲煸香，放上炸好的鱸魚，澆上由其餘調料調成的味汁即可。

製作要訣

洋蔥墊底，可使原料不粘底，且能增加香味。