鐵板豆腐魚

鐵板香豆腐‛是以普通白豆腐、豆乾、滷豆豆乾、滷豆腐為原料，加上特殊配製的香料，用鐵板烤出，具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色的豆腐專門配製的調料、香料，灑於豆腐之上，使香味在豆腐的煎制過程中，慢慢滲入豆腐當中，清香之氣與豆腐深度融合，極度豐滿你的食慾。

基本介紹

• 中文名：鐵板豆腐魚
• 主料：魚豆腐揚
• 配料：紅蘿蔔
• 調料：蔥

[原料/調料]

魚豆腐揚 1包

香菇 5朵

紅蘿蔔 40公克

玉米筍 40公克

青豆 40公克

竹筍 75公克

蔥 1/2支

蒜頭 2瓣

香菇蚝油 1大匙

水 4大匙

太白粉水 少許

做法

(1)所有材料洗淨，魚豆腐揚切成小塊，香菇切半，紅蘿蔔及竹筍切片，玉米筍對半斜切，蔥切段，蒜頭拍碎備用。

(2)煮沸一鍋水，將香菇、紅蘿蔔、竹筍及玉米筍氽燙撈起瀝乾水份備用。

(3)將鐵板置於爐火上加熱備用，另起油鍋爆香蒜頭、蔥段，加少許水後倒入其他所有材料同煮，稍後加入調味料拌勻並用太白粉水勾芡，即可起鍋盛於鐵板上趁熱食用。