鐵板葛根粉

鐵板葛根粉是一道菜餚，主要原料為葛根粉、豬裡脊肉片、冬筍片、蔥段、紅椒片，調料為精、鹽、味素、白糖。

基本介紹

• 中文名：鐵板葛根粉
• 主要原料：葛根粉、豬裡脊肉片、冬筍片、蔥段、紅椒片調料精、鹽、味素、白糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

簡介：

眾所周知葛根粉由野生葛根精製而成，富含多種人體所需的微量元素，鐵板葛根粉這道菜則是把葛根粉這種純天然的綠色植物用傳統美味的方式烹飪出來，讓人們在享受美食口味的同時，也能為自己的身體帶來更多益處。

鐵板葛根粉

食材：

葛根粉、豬裡脊肉片、冬筍片、蔥段、紅椒片調料精、鹽、味素、白糖、老抽、蒜、蔥、胡椒粉、料酒、高湯、澱粉、色拉油

做法：

1、先將葛根粉用冷水調勻，再放入油鍋中煎成薄餅，待餅成型後將其切成菱形片狀；

2、將豬裡脊肉片用澱粉上漿，以備待用；

3、將油放入鍋中，用大火把油燒熱，留底油里放入蒜茸和已上漿的豬裡脊肉片、冬筍片、葛粉片；

4、適當放入鹽、味素、胡椒粉等調料調味後炒熟；

5、勾少許芡汁，淋明油裝盤，最後放在燒燙的鐵板上就可以上餐桌了。

須知：

葛根粉煎餅，調漿時乾稀度要適中，餅色成金黃色即可起鍋。