鐵板澆肉麵

鐵板澆肉麵是以手撕肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鐵板澆肉麵
• 主要食材：手撕肉or肉末，老抽

用料

材料

手撕肉or肉末

老抽

生抽

糖

青椒丁（可有可無

面（我用的袋裝面不是泡麵啊！

雞蛋

蔥

做法

1. 起一鍋煮麵 另起一鍋燒熱油 稍多放油 多切些蔥末 油熱後小火煸炒蔥 烹入一些生抽 點一些老抽 加一勺糖 然後放入手撕肉 我用的是熟腔骨剃下的肉 也有鹹味 所以不放鹽（如果用肉末就在放生抽之前就先放入肉末炒熟 再放生抽老抽 再加一些鹽）

2. 面煮熟後 燒熱鐵板 刷一層油 把麵條放上去 放上肉和醬汁 鐵板熱後 打散一顆雞蛋 淋在周邊

3. 蛋熟了 最後撒青椒丁和熟芝麻