鐵板太陽豆腐

豆腐是健康的食材，煎好的豆腐，底部焦脆，上面綿軟，加上各種的作料蔥花的提鮮，口感極好。加了些蛋液在裡面，不管是營養還是口感都提升了不少。

基本介紹

• 中文名：鐵板太陽豆腐
• 主要食材：豆腐
• 口味：鹹香
• 輔料：雞蛋、蔥花
• 時間：10-30分鐘
• 工藝：烤

菜餚烹飪

難度：配菜(中級)

時間：10-30分鐘

主料

豆腐一塊

豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協助適應水土。過食豆腐有腹脹、噁心反應，白蘿蔔可解。

輔料

雞蛋兩個	燒烤料適量
蔥花適量	辣椒粉適量
油適量

鐵板太陽豆腐

1.異性發熱管拉上來，和烤盤平衡

2.把烤盤放上去

3.開關扭至上管加熱方式，溫度開至230度

4.烤盤上刷油，加熱

5.豆腐切成較厚的塊

6.一塊塊排在烤盤上面

7.不時地用鏟子推動一下，以免粘鍋，當底部變得焦脆的時候，用調羹把豆腐的中間挖個洞

8.雞蛋打散，加入適量鹽拌勻

9.把蛋液倒在中間

10.撒上蔥花和適量鹽

11.撒上燒烤料

12.蓋上烤箱蓋子，燜至裡面發出吱吱的聲音

13.打開蓋子，檢查下雞蛋凝固即可

小貼士

1、在煎豆腐的過程中，要不時地把豆腐推動一下，以免粘鍋。
2、鹽要撒均勻喔，最好用刷子刷。
3、油要稍微放多一點。