鐘瑞敏

鐘瑞敏，男，食品科學教授/博士，籍貫江西瑞金，1967年生人。

基本介紹

• 中文名：鐘瑞敏
• 國籍：中國
• 出生地：江西瑞金
• 出生日期：1967年
• 職業：院長
• 畢業院校：江西大學食品科學系
• 主要成就：曾獲全國優秀教師、南粵優秀教師、韶關市十大傑出青年等稱號
• 性別：男
• 兼職：廣東省食品學會理事
• 籍貫：江西瑞金

人物經歷

自1989年先後畢業於江西大學食品科學系（食品化學理學學士）、天津輕工業學院食品工程系（食品工程工學碩士）、華南理工大學食品學院（食品科學工學博士）。曾獲全國優秀教師、南粵優秀教師、韶關市十大傑出青年等稱號，現任韶關學院英東食品科學與工程學院院長、食品科學重點扶持學科帶頭人，併兼任廣東省食品學會理事、廣東省青年科學家協會會員、韶關市食品生產加工行業協會副會長等職。

1992-1994年在廣東樂百氏集團公司技術開發部工作，負責完成“樂百氏奶”工藝技術與生產線改造，負責完成“反斗星多營養奶”和“第一步嬰幼兒代乳品”等研發生產項目，其中“反斗星多營養奶”獲1994年廣東省科技進步獎，個人受到公司嘉獎。

1994年至今：先後在韶關大學化學系、韶關學院英東生物工程學院任教，從事食品科學與工程專業的教學、科研、實驗室建設以及管理等工作。

主講課程

主講《食品生物化學》、《食品工程原理》、《食品營養學》、《食品工藝學（含實驗）》（校級精品課程）、《食品生物技術》和《食品工廠設計基礎》等本科專業課程。

研究方向

主要從事農產食品精深加工、天然活性物質開發與利用、食品冷鏈物流體系食品安全技術等方向的科學研究。

主要貢獻

承擔國家青年基金項目1項，主持完成或在研廣東省科技攻關項目、教育廳自然科學研究項目等5項、廣東省教改項目1項以及韶關市重點項目、科技計畫項目、產學研項目、軟課題以及香港銘源基金項目和校企合作項目等10餘項。二項發明專利，出版高校專業教材3部，在國內外發表學術論文50餘篇。1項發明專利技術和多項科研成果在企業成功進行生產轉化套用。

獲獎記錄

獲二項廣東省重大科技成果。