鐘方旭

鐘方旭，男，博士，武漢輕工大學生物工程教研室主任，在校教授《生物化學》、《生物工程下游技術》、《生物工程實驗》等課程。

基本介紹

• 中文名：鐘方旭
• 畢業院校：華中農業大學
• 學位/學歷：博士/研究生
• 職務：武漢輕工大學生物工程教研室主任

人物經歷

畢業於華中農業大學生命科學院。

主要成就

1995～1998年完成碩士畢業論文《大豆肽的製備及功能特性研究》，發表研究論文4篇；1999～2003年在博士導師指導下，參與完成2項國家自然科學基金《稻胚乳發育中關鍵酶動態對直鏈澱粉含量的影響》和《禾穀類胚乳細胞中造粉質體的發育》，1項高校博士點基金《禾穀類胚乳細胞的PCD發育》，是課題主要執行者，同時完成博士畢業論文《水稻胚乳細胞PCD中的去核化及酶活性動態與稻米品質的關係》，目前參與兩項在研國家自然科學基金項目，分列2、6位，是重要子課題執行者；主持湖北省教育廳科學研究項目《直投式藠頭髮酵菌劑研究》、省教育廳教學研究項目《一般工科院校生物技術專業課程體系和人才培養方案研究》；另完成校青年科研基金項目《水稻胚乳AGPase純化及性質研究》、《甜酸藠頭可控發酵工藝研究》、《植物激素和培養基形態對湖北貝母鱗莖組織培養的影響》等多個課題，發表研究論文多篇。

主要發表論文：

鐘方旭，藍盛銀等，水稻澱粉胚乳程式性細胞死亡中的去核化，實驗生物學報，2004,37(1).-34-44

楊澤敏，鐘方旭等，稻米三種澱粉成分的分離及其蒸煮前後的結構差異，電子顯微學報.2003,22(4).-286-291

鐘方旭，藍盛銀等，堊白對秈米蒸煮食用品質的影響，中國糧油學報.2003,18(4).-1-4

王亞林，鐘方旭，大米糟渣鹼法提取食用蛋白的研究，武漢化工學院學報.2001,23(3).-8-10

劉大川，鐘方旭，大豆肽的功能特性研究中國油脂，1998,23(3).-8-11

劉大川，鐘方旭，大豆肽的製備工藝及經濟效益估算，武漢食品工業學院學報.1998(4).-1-4

劉大川，鐘方旭，酶水解法製備大豆肽的研究中國油脂，1997,22(6).-14-16