鏤空果醬小餅乾

材料

用料

輔料

1.

黃油室溫軟化後用打蛋器攪拌至順滑，加入糖粉拌至混合

2.

分兩次加入蛋液，充分攪拌均勻至黃油與蛋液不出現分離狀態

3.

加入香草精，拌勻（沒有可不加）

4.

將低粉、杏仁粉、鹽混合後，倒入黃油中，翻拌均勻，攪成麵團

5.

麵團放入容器內，冷藏30-1小時

6.

冷藏好的麵團取出用擀麵杖擀成0.3-0.5厘米左右的薄片

7.

用餅乾模具按壓出所要的形狀

8.

整齊間隔地擺放入烤盤內，用花型模具在一半餅乾胚中間位置再按壓出花形，將壓出的花形輕輕取出，擺放在其它位置一起烘烤

9.

烤箱預熱後放入，烘烤好取出放在烤架上晾至不燙手

10.

放涼後的餅乾取中間有鏤空花型的部分，在表面篩上糖粉

11.

取沒有鏤空的餅乾，在反面中間塗抹上果醬

12.

再把撒有糖粉的一片輕輕按壓上就可以了

1、如果沒有糖粉，可用細砂糖放入研磨機打磨下即成糖粉；
2、充分拌至麵團沒有乾粉狀態，但也不要過分攪拌，翻拌混合無乾粉後整成麵團即可；
3、造型隨自己喜歡，手邊有什麼模具就用上；
4、如果不是不粘烤盤，需要在烤盤中鋪上油紙。