提起煎餅果子，不能不提山東的煎餅，正是由於山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃煎餅果子。煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說最初是由一位山東馬姓回民首創。開始的時候，可不是現在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥而已。後來，隨著不斷的改進和提高，又經過了上百年的演變，最終形成了風靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。某天，心血來潮，DIY做了一回山東版的煎餅果
基本介紹
- 中文名：鏊子煎餅果子
- 主要原料：2個烤腸
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
用餐人數：1-2人
食材
主料
2個烤腸
1個雞蛋
200g油條
200g生菜
400g玉米粉
配料
適量蔥花
適量香菜
製作步驟
1
準備的一些食材，葷的有台灣烤腸；素的有海鮮腸。還有豆瓣醬。
2
把準備好的油條，切成小段；生菜洗淨後，撕成小些的。備用。
3
把蔥花，香菜，切成碎碎，烤腸與海鮮腸，分別切成小段，備用。
4
玉米粉，加涼水和成糊糊狀。
5
煎餅鏊子，先用生薑，擦一下。這樣不會粘鍋。
6
之後，再用肥一些豬肉，擦一下。同樣也是為了防止糊鍋的。
7
之後，把之前調好的玉米糊糊，攤在煎餅鏊子上面。攤平攤勻些。
8
之後打一個雞蛋在上面。
9
把雞蛋打散
10
之後，刷些豆瓣醬在上面。
11
之後，把烤腸或海鮮腸，還有生菜，蔥花，香菜，撒在餅上面。
12
把餅捲起來，用中火，烙5-8分鐘，即可。
13
把烙好的煎餅果子，裝盤，開吃。味道真給力。
小貼士
整個過程，要中火，本身鏊子都是全鐵的，受熱快。火大了，容易糊鍋。
