鎮達，畢業於華中農業大學微生物學專業，後繼續攻讀碩士學位，並在中國科學院武漢病毒所從事環境微生物學研究，並獲得理學博士學位。長期從事微生物資源與生物學基礎研究，現在轉向酒類發酵機理、釀酒工藝、高密度培養技術研究。主持完成了湖北省教育廳指導性項目“釀酒副產物黃水回收生產酯化液的研究”；主持在研或完成橫向項目兩項；參與完成縱橫向科研項目十餘項；以第一作者發表科研論文20餘篇，以第一完成人申報專利兩項，其中已獲得授權發明專利一項，公開一項；參與的課題“濃香型白酒釀造微生物及其發酵技術的研究與套用”獲湖北省科技進步二等獎。
基本介紹
- 中文名：鎮達
- 畢業院校：華中農業大學
科研項目獲獎,發表論文,
科研項目獲獎
1.“濃香型白酒釀造微生物及其發酵技術的研究與套用”獲2009年湖北省科技進步二等獎；
2.“濃醬兼香型白雲邊酒發酵生產關鍵技術研究及套用”獲2011年湖北省科技進步三等獎；
3.“酯化紅曲的製備及套用” 獲2014年湖北省科技進步二等獎。
發表論文
[1] 呂梅； 陳茂彬； 鎮達*；濃香型大曲產酯酶菌株HSM的分離及產酶營養條件研究. 釀酒科技，2014(1):12-16;
[2] 鎮達,吳小剛,鄧貝,徐曉,陳茂彬. 香蘭素微生物合成技術的套用研究.食品研究與開發,2012,33(3):144-148;
[3] 鎮達,吳小剛,鄧貝,徐曉,陳茂彬. 酵母菌合成的高效生物絮凝劑特性研究.湖北農業科學,2011,50(6):1146-1148;
[4] MaoBin Chen, Hong Liu, Da Zhen and Shangling Fang. Research on the esterification property of esterase produced by Monascus sp. African Journal of Biotechnology, 2011,10(18):5166-5172;
[5] 鎮達,汪江波,萬朕,陳茂彬.黃水及其含量對酯化酶酯化效果的影響.釀酒科技,2010(9):28-30 ;
[6] 鎮達,汪江波,萬朕,陳茂彬. 離子交換樹脂快速催化黃水酯化.釀酒科技,2010(10):97-99;
[7] 鎮達,方尚玲,陳茂彬.紅麴黴酯化酶特性及在白酒釀造中的套用研究.釀酒科技,2009(1):62-64;
[8] 鎮達, 姚惟琦, 錢志偉 陳茂彬.濃香型白酒發酵中乳酸含量動態變化與相關微生物研究. 中國釀造,2009(12):32-34;
[9] 鎮達, 姚惟琦, 陳茂彬. 乳酸利用菌的環境耐受性及對模擬白酒固體發酵的影響. 釀酒科技,2009(9):38-40.
