鎮坪烏雞

鎮坪烏雞，陝西省安康市鎮坪縣特產，全國農產品地理標誌。

陝西省安康市鎮坪縣氣候溫和濕潤。鎮坪屬北亞熱帶濕潤性季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，溫和濕潤，年平均無霜期250天，年平均日照1498.4小時，年平均氣溫12.1℃，空氣相對濕度75%左右，為烏雞自然生長提供了較好的氣候條件。鎮坪烏雞羽毛呈平羽型，分黑羽和白羽兩個品系，矩形體型；胸、腿肌肉豐滿發達，富有彈性，肉質特別細嫩，肉味香濃，雞肉煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚於表面，具有特有香味。

2017年4月20日，中華人民共和國農業部正式批准對“鎮坪烏雞”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：鎮坪烏雞
• 產地名稱：陝西省安康市鎮坪縣
• 品質特點：肉質細嫩，肉味香濃
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2017年第2520號公告
• 批准時間：2017年4月20日

產品特點

品質特性

鎮坪烏雞羽毛呈平羽型，分黑羽和白羽兩個品系，矩形體型；公母雞均為單冠，有4—8個齒峰，呈紫紅色；頸部適中，靈活，胸部發育良好，背寬長，兩翼貼體、緊湊，尾翼上翹；面部紫烏色，腳烏色，趾烏色，嘴烏色，皮烏色，骨烏色，臟腑烏色；成年公雞平均體重2.2千克，成年母雞平均體重1.8千克，宰殺後半淨膛率81.2%，全淨膛率72.3%；胸、腿肌肉豐滿發達，富有彈性，肉質特別細嫩，肉味香濃，雞肉煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚於表面，具有特有香味。

營養價值

鎮坪烏雞蛋白質含量≥19克/100克，胺基酸含量≥18克/100克，脂肪含量1.0-4.5克/100克，硒含量0.05-0.5毫克/千克，膽固醇含量≤75毫克/100克，鐵含量≥1.4毫克/100克。

鎮坪烏雞

產地環境

氣候特徵

陝西省安康市鎮坪縣氣候溫和濕潤。鎮坪屬北亞熱帶濕潤性季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，溫和濕潤，年平均無霜期250天，年平均日照1498.4小時，年平均氣溫12.1℃，空氣相對濕度75%左右，為烏雞自然生長提供了較好的氣候條件。

鎮坪烏雞

林草條件

陝西省安康市鎮坪縣林草條件好。鎮坪森林覆蓋率達84%，有林地191萬畝、天然草場43.1萬畝，保護區域內適宜林下養殖的林地和草場分別為25.8萬畝和38萬畝，牧草種類達79種，為鎮坪烏雞林下養殖提供了便利條件。

水源情況

陝西省安康市鎮坪縣水源充足，水質潔淨。鎮坪年平均降雨量達956毫米，雨量充沛，縣境內河溪較多，水資源豐富，且無工業污染。

歷史淵源

鎮坪烏雞是陝西鎮坪特有的一個地方品種。

2012年，鎮坪縣簽約5000萬元林下烏雞生態養殖產業園區建設項目。

2013年，鎮坪縣成立烏雞養殖專業合作社。

鎮坪烏雞

生產情況

截至2017年底，陝西省安康市鎮坪縣烏雞總保護面積60000公頃，最大飼養量500萬隻，年出欄300萬隻，年產烏雞肉4500噸。

鎮坪烏雞

產品榮譽

2017年4月20日，中華人民共和國農業部正式批准對“鎮坪烏雞”實施農產品地理標誌登記保護。

鎮坪烏雞

地理標誌

地域保護範圍

鎮坪烏雞保護區域位於陝西省最南端，大巴山北麓，安康市鎮坪縣。地理坐標為東經109°11′-109°38′，北緯31°42′-32°13′。東至城關鎮友誼村，南至華坪鎮榆龍村，西至上竹鎮華龍村，北至曾家鎮金坪村。涉及曾家、牛頭店、城關、上竹、曙坪、鐘寶、華坪等7個鎮58個行政村。

質量技術要求

• 質量安全規定
  

鎮坪烏雞生產過程及產品質量安全必須符合《農產品安全質量無公害畜禽肉產品安全要求》（GB18406.3）相關規定。

• 特定生產方式
  

鎮坪烏雞屬陝西鎮坪特有地方雞種，產區山大林深，交通極為不便，外種雞不易引入，長期的群體閉鎖繁育形成了鎮坪烏雞耐粗飼，抗病力強，適宜林下放養的固有特徵，生產實踐中主要培育黑羽、白羽兩個品系。鎮坪烏雞經選種、孵化、育雛、林地放養直至出欄，繁育養殖過程主要有以下特點：

（1）雞場選址及雞舍建設：雞場應選擇地勢較高，背風向陽，離主幹公路1000米以上，海拔1500米以下，周圍有一定坡度的林地放養。雞舍用水泥磚砌牆抹面，雞舍前屋檐搭建遮雨棚，即前屋檐繼續向前延伸1.5-2米，長度與雞舍相同，高度不低於1.8米，不修邊牆；雞舍內搭建棲架，距地面0.4米設木質或竹質棲架，棲架搭建1-2層；林下放養地內搭建棚舍，用石棉瓦、茅草、稻草等蓋頂，四周敞開不修牆。

（2）種群種蛋選擇：種群選擇黑羽或白羽兩個品系，種蛋重45-55克，蛋黃、蛋白比例合適。（2）農家飼料為主。鎮坪烏雞飼養周期為8-10個月，1-5周齡採用全價顆粒料飼喂，從第6周開始逐步轉餵配合飼料，配合飼料中的玉米、麩皮添加比例隨日齡逐步增加，至10周齡全部更換為以玉米、麩皮為主的農家飼料，飼料中不添加任何抗生素。

（3）程式免疫：1日齡免疫馬力克苗，7日齡免疫新城疫，14日齡免疫法氏囊，28日齡免疫雞痘，45日齡免疫禽流感。

（4）林地放養：在育雛舍育雛到10周齡左右，體重達到0.75公斤以上，視天氣情況轉入林地放養。林地選擇以中成林為好，坡度在45º以下，林冠較稀疏，冠層較高，樹林蔭蔽度在70%左右，透光和通氣性能好，且林地雜草和昆蟲豐富。林地四周建1.5-2米高的圍欄，圍欄內分成若干小區，之間用尼龍網隔開，每區放牧1-2周，每45-60天放一個輪迴，放養密度以每畝50-100隻雞為宜。

（5）飼養與飲水：鎮坪烏雞飼養周期為8-10個月，1-5周齡採用全價顆粒料飼喂，從第6周開始逐步轉餵配合飼料，配合飼料中的玉米、麩皮添加比例隨日年逐步增加，至10周齡全部更換為以玉米、麩皮為住的農家飼料，飼料中不添加任何抗生素，飲水採用專用飲水器，飲用天然山泉水。

（6）達標出欄：林下放養至8-10月齡，平均體重達到2千克左右即可出欄上市。

• 包裝標識相關規定
  

（1）鎮坪烏雞的生產經營者在使用農產品地理標誌前須向登記證書持有人提交使用申請書、生產經營者資質證明、生產經營計畫和相應質量控制措施、規範使用農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明檔案和材料。

（2）經審核符合標誌使用條件的，鎮坪烏雞農產品地理標誌證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。

（3）鎮坪烏雞農產品地理標誌使用協定生效後，標誌使用人方可在農產品或農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。

（4）鎮坪烏雞農產品地理標誌使用人要建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。

（5）鎮坪烏雞農產品地理標誌使用檔案需保存五年，產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，任何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。