鍋燒肥牛土豆，是一道家常菜，製作原料主要有嫩肥牛薄片、小土豆、鮮菇菌、蒜粒、乾辣椒等。 基本介紹 中文名：鍋燒肥牛土豆主要食材：嫩肥牛薄片輔料：小土豆，鮮菇菌，蒜粒調料：糖色一大匙，老抽一大匙 材料 ：嫩肥牛薄片，小土豆，鮮菇菌，蒜粒，乾辣椒，蒜青/蒜白。調味料 ：糖色一大匙，老抽一大匙，紅油一茶匙，料酒一大匙，高湯一飯碗，味素/香醋各少許。做法 ：小土豆入滾水煮熟，去皮備用。一大匙油加一大匙糖燒熱成褐色，放進土豆/蒜粒/乾辣椒翻炒至上色。加高湯，鮮菇菌，所有調味料燒至湯汁收半，加入牛肉片/蒜青，轉大火翻炒至湯汁完全收乾即可。
