鍋熘鱖魚片

鍋熘鱖魚片是一道菜品，主要製作材料是是鱖魚、麵粉，通過炸制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：鍋熘鱖魚片
• 主要食材：鱖魚，麵粉
• 工藝：油炸
• 配料：味素、薑汁、醬油等

製作材料

雞蛋、味素、薑汁、醬油

製作方法

將鱖魚洗淨，從肉段批下兩塊2分厚、豆腐乾大的淨魚肉，用刀把魚肉拍松，兩面塗上醬油、沾上一層麵粉，再掛上雞蛋液。魚片入八成熱油鍋炸到金黃撈出，改入湯勺，加入適量黃酒、鹽、味素、薑汁、醬油，旺火蓋鍋蓋燒開，改小火收汁，淋上蔥油即可上盤。