鍋包汁

鍋包汁按照比例進行調配的一種調料。

基本介紹

• 中文名：鍋包汁
• 類別：調料

主要成分

鍋包汁是鍋包菜系的主要味型，選用傳統工藝發酵的純糧米醋，添加適量白砂糖、麥芽糖,採用傳統老式鍋包汁的方法調製而成，將酸甜與鹹融合。

鍋包汁

適用菜品

珍選鍋包汁可適用於鍋包肉、鍋包魚、鍋包蝦、鍋包茄子、鍋包猴頭、也可根據口味加適當調料,製作糖醋排骨、糖醋魚、糖醋肉絲。

民間說法

做不好鍋包肉,當不了好廚師”,鍋包肉作為一道硬菜,深受東北人民熱愛,作為一道中西合璧的菜餚,既有北方菜系的鹹香,又搭配西方飲食的酸甜,更有一段中西交流的歷史佳話。從道台府橫空出世到現在蜚聲內外的地方名菜,鍋包肉經過百年的傳承,終於發展成為一張地道的東北美食名片,而其中酸甜可口而又濃香酥脆的口感也讓鍋包成了一種獨特的味型,被人們喜愛。