做法
略顯複雜,下功夫才可學會。做法流程:
1、和面
擀麵皮;面必須有適當的柔軟度,太軟或過硬都要不得。
擀麵皮時將麵皮擀至5mm左右即可,不要太薄。
2、分條;將擀好的麵皮切成條狀。寬約為5mm,搓成圓柱狀。
3、再加工;這一步最複雜。把圓柱狀的麵條搓斷,相當需要功夫。初學者可先用刀把麵條切成大約3cm長的短條,然後用手搓成魚兒狀。
4、成型下鍋。
食用
有兩種吃法。一、乾吃,拌辣椒放點醋;二、炒菜吃,推薦兩款最適合與
搓魚子搭配的炒菜。世界名菜與
甜椒炒肉。
不到長城非好漢,不吃搓魚非張掖漢。到張掖旅遊的朋友千萬不要錯過這一道小吃精品喔。