錫紙烤生蚝

基本介紹

• 中文名：錫紙烤生蚝
• 主要食材：新鮮生蚝肉，蒜頭

用料

材料	用量
新鮮生蚝肉	半斤
蒜頭	整個（約8瓣）
香菜/香蔥（2選1）	適量
蝦皮	適量
辣椒醬/老乾媽/辣椒粉(3選1)	1勺（可根據口味適量調整）
蒸魚醬油	適量
黑芝麻/白芝麻（2選1）	適量

做法

1. 蒜頭用壓蒜器壓成蒜蓉，或者用刀剁成蒜；香菜或香蔥切細碎，將菜梗部份與蒜蓉放在一個碗裡，菜葉部份單獨放一個碗；
2. 平底鍋里放多一點油，加熱後關火，將蒜蓉+香菜梗碎+黑芝麻+辣椒醬+蝦皮一起爆香一下，裝入調料碗後，再灑上適量蒸油醬油；
3. 烤箱200度預熱10分鐘，趁機將生蚝肉+適量鹽+生蚝抓一下，用清水沖洗乾淨，再用過濾網過濾一下水份；
4. 烤網上鋪一張大致能裝下生蚝量大小的錫紙，四邊折起，折成一個類似四方盤，將清洗好的生蚝放進去；
5. 將步驟2中製作好的調料醬平灑在錫紙中的生蚝上面，放入已預熱好的烤箱中，然後200度上下層烤制8-10分鐘，端出灑上香菜葉的碎末，美味出爐了！