錦繡銀芽是一道由肉絲、綠豆芽等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:錦繡銀芽所屬分類:其他私家菜健康食譜口味:微辣製作難度:配菜(中級) 食材:綠豆芽、雞蛋、肉絲、水發木耳、水發香菇、紫甘藍、彩椒、冬粉、黃瓜、胡蘿蔔 配料:乾紅椒、香菜、香蔥、姜、鹽、雞精、花生油、香油、麻椒油、白糖、生抽、米醋、黃酒。錦繡銀芽製作時間:10分鐘錦繡銀芽的做法:1、雞蛋製成蛋皮絲備用,木耳、香菇、紫甘藍、彩椒、黃瓜、胡蘿蔔切細絲備用,綠豆芽、冬粉焯水過冰水瀝水備用,香菜切段、香蔥、姜切絲備用,肉絲用澱粉上漿備用;2、將步驟1備好的所有原料擺入拌盆中,隨自己的意擺出漂亮的外形,將乾紅椒剪絲碼放在正中;3、取一炒鍋坐火,加花生油50克燒至8成熱,20克淋在乾紅椒絲上出香味,鍋中余油用蔥姜爆鍋,加入漿好的肉絲,翻炒至變色烹入黃酒和生抽炒至肉絲熟,出鍋盛入拌盆中;4、將鹽、雞精、香油、麻椒油、白糖、生抽、米醋倒入一碗中攪拌均勻後澆在拌盆中的菜上即可上桌;吃時拌勻後也可裝盤。