鋪前糟粕醋

海南特色小吃鋪前糟粕醋，糟粕醋又稱女人醋、三八醋，是用釀酒後剩餘的酒糟，加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開製成，在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開胃，很受歡迎。

基本介紹

• 中文名：鋪前糟粕醋
• 適合人群：男女老少皆宜
• 分類：海派菜
• 口味：汁鮮味美、酸辣開胃
• 產地：文昌鋪前鎮

製作過程

做米酒剩的酒糟發酵後的酸醋 ，在加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開製成，糟柏醋就製作出來了。在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開胃，

主要功效

消除疲勞，平衡血液酸鹼度，幫助消化，預防衰老，擴張血管，預防肥胖，美容護膚。
如果與海鮮一起煮可以軟化魚刺，使腥味變小，使湯更加鮮甜。加配海菜（又名海藻），一種富含多種維生素及微量元素的天然野生植物，純天然食品，絕無污染，又可以增加碘，海菜具有清熱，排毒，利尿潤便，降血壓，降血脂，抗癌等功效。