銅鼓包圓

銅鼓包圓是江西宜春地區銅鼓縣的傳統小吃，是當地客家人特有的食品，也是招待貴賓的佳肴。形狀各異，透亮鬆軟，可口香甜，肥而不膩，軟而不粘。銅鼓過年吃團圓飯時，包圓是必備的菜餚，而且是頭道菜餚。

銅鼓包圓是江西省非遺物質文化遺產保護項目。銅鼓包圓多為三角形，三角形的“三角”分別代表來自中原、閩粵贛、贛西北地區的客家人，情系各自家鄉。

基本介紹

• 中文名：銅鼓包圓
• 主要原料：精製瘦肉、冬筍
• 方法：做法與餃子相似
• 地點：江西宜春地區銅鼓縣

簡介

做法與餃子相似，但餡心很講究，由精製瘦肉、冬筍、香菇、雞肉、蓮子及各種調味品組成。外皮是由芋子去皮加紅薯粉揉和發軔而成。包圓的形狀可以隨心所欲，有圓形、半圓形、三角形及各種動物形。經旺火蒸熟後，鮮香可口、甜味甘肥、軟而不粘、晶瑩松韌，使人食而不忘，回味無窮。銅鼓“包圓”多為三角形，蘊寓著客這人愛國愛鄉的優良傳統。三角形的“三角”分別代表銅鼓客家人根在中原，情系中原；來自閩粵贛，情系閩粵贛；紮根贛西北、情系贛西北這三種寓意。

銅鼓包圓

銅鼓包圓

產地

江西宜春地區銅鼓縣

製法

與做餃子類似，但餡是由瘦肉、香菇、雞肉、蓮子、冬筍等和成，皮則是用去皮芋子與紅薯粉和成，成形後上旺火蒸熟即可出鍋。

菜品特點

形狀各異，有動物形狀、三角形、圓形、半圓形等，透亮鬆軟，可口香甜，肥而不膩，軟而不粘。

寓意

銅鼓過年吃團圓飯時，包圓是必備的菜餚，而且是頭道菜餚。“包圓”的“包”是“一定”的意思，“圓”則代表“團圓”，所以，“包圓”的寓意是“幸福美滿、闔家團圓”。因為包圓的吉祥，過年來了客人自不必說，就是平日裡來了尊貴的客人，好客的銅鼓人也一定要蒸上一盤熱氣騰騰的包圓來表達心意。