銀魚筍乾煎雞蛋餅

基本介紹

• 中文名：銀魚筍乾煎雞蛋餅
• 主要食材：真空銀魚乾，雞蛋
• 分類：煎，餅

用料

材料	用量
真空銀魚乾	200g
雞蛋	2個
筍乾	50g
醬油	適量
醋	適量
鮑魚汁	適量
糖	適量
鹽	適量
孜然粉	適量
麵粉	適量

做法

1. 把銀魚泡發開，還有筍乾也是泡發開。銀魚瀝乾後，加入適量的醬油、醋、糖、鹽、鮑魚汁，這個不好量化。。看心情看手感吧。然後拌勻。
2. 用水調和一定量麵粉，不要太乾，用湯匙倒能順溜下滑的濕度。把麵粉糊和攪拌好的雞蛋液倒入醃好的銀魚，再倒入切成碎末末的筍乾。
3. 熱鍋加油燒開，倒入一大勺混合物。開始剪。第一面煎到晃晃平底鍋可以將麵餅晃動開的程度，就可以翻面繼續煎了。
4. 可能是因為銀魚比較軟的關係。。。被我翻了幾下翻爛了。。不過不要緊！大家自己把握。
5. 煎到自己喜歡的焦嫩程度就可以起鍋了！最好之前就把味道挑好。下鍋後就不要放調料了。味道真的很好噢！