銀魚炒冬粉

銀魚炒冬粉 ，製作簡單又營養。銀魚產於長江中下游，銀魚，在中國被譽為美味。銀魚炒冬粉富含蛋白質，適合各種人群。尤其是小孩、老人、孕婦及其體質弱的人。

基本介紹

• 中文名：銀魚炒冬粉
• 主要食材：冬粉300g，雞蛋餅100g，香腸50g，雞蛋2個
• 分類：贛菜
• 口味：微辣

菜品特色

銀魚是指鄱陽縣珠湖銀魚。這種魚通常在長江中下游捕獲。。白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物套用即（內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用），而整體性食物作為一種天然的“長壽食品”為國際營養學會所確認。冬粉是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品。銀魚炒冬粉的做法簡單方便，味道也非常獨特。

做法

冬粉300g，雞蛋餅100g，香腸50g，雞蛋2個油2勺，鹽1勺，小蔥一根

步驟：
.　1.冬粉泡軟瀝乾水份備用。
2.小蔥切碎
3.雞蛋餅切絲，香腸切小片。
4.雞蛋磕散。
5.起油鍋，放入雞蛋翻炒後放入香腸一起煸炒。
6.放入冬粉不斷翻炒。
7.最後放入雞蛋餅絲稍微翻炒。
8.最後加入調料和小蔥即可出鍋啦。

營養價值

銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高血脂症患者食之亦宜。中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

補虛，健胃，益肺，利水。

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

冬粉的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。冬粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上冬粉本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

所以銀魚炒冬粉非常有營養。