銀魚拉麵味道鹹鮮，是韓式海鮮面料理的一種。雖然營養美味，但做法比較繁瑣，工序比較多，由於食材普通，使銀魚素麵成為成本高而又不能賣高價格的料理，所以很難在韓國餐館吃到。
基本介紹
- 中文名：銀魚拉麵
- 主要食材：拉麵，小銀魚
- 輔料：胡蘿蔔、香菇、海帶、洋蔥、黃瓜
- 調料：乾辣椒、蔥、香油、蒜蓉、芝麻
原料,作法,
原料
拉麵150克
小銀魚20個
胡蘿蔔30克
香菇5個
乾辣椒2個
海帶15平方厘米大小
蔥1根
洋蔥30克
黃瓜30克
香油2勺
蒜蓉2勺
芝麻適量
作法
1、把小銀魚放入平底鍋中，不放任何東西，乾鍋小火炒兩分鐘。 2、炒兩分鐘後倒入開水煮沸，放入香菇、乾辣椒、海帶、蔥段、洋蔥再次煮沸，撈出海帶片，繼續煮。 3、再次煮沸後，把材料過濾留湯待用，材料晾涼待用。 4、胡蘿蔔、黃瓜切片再改刀切絲待用。 5、辣白菜切成小碎塊，用香油、芝麻拌均勻，放一旁醃製入味待用。 6、煮過的海帶片、香菇晾涼後切絲。 7、海帶絲和香菇絲里放入醬油、蒜蓉、蔥末、芝麻、香油調味 8、燒一鍋開水，水開後將拉麵放入，煮沸後倒入一小杯冷水，再次煮沸；水沸騰四次，加三次冷水。 9、面快煮熟時候，倒入剛才醃製的蔬菜絲，放鹽1分鐘後關火。 10、把煮熟的麵條撈出，放入碗中，然後用煮銀魚的湯澆在麵條上。 11、將麵條里的銀魚湯全部倒入煮麵條的湯中，再將煮麵條的湯及食材澆在麵條上。 12、把拌好的辣白菜碎放在麵條上即可。
