銀針面是一道美食，由澱粉、熟雞脯肉等原料製作而成。 基本介紹 中文名：銀針面主要原料：澱粉，雞脯肉，綠豆芽，蛋皮絲，筍絲，青紅椒絲，蝦籽是否含防腐劑：否調料：精鹽，味素，色拉油 原料：澱粉150克 熟雞脯肉100克 綠豆芽50克 蛋皮絲50克 筍絲50克 青紅椒絲10克蝦籽10克 精鹽5克 味素7克 色拉油15克製法：將澱粉裝入容器內，加入沸水燙熟，揉成團，搓成細條切成黃豆大小的粒，再將每隻粒搓成3厘米長、兩頭尖的面劑，上籠蒸3分鐘取出待用；另將雞脯肉撕成細絲，炒鍋上火，放入色拉油，投入筍絲、綠豆芽、蛋皮絲、青紅椒絲煸炒，再放入蝦籽、 精鹽、 味素和少許水燒沸，最後放入銀針面略燙起鍋即可。特點：白如銀針 味鮮爽口
