銀針芥菜

銀針芥菜是一道由銀魚、芥菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：銀針芥菜
• 菜系：川菜
• 主料：銀魚500克 芥菜300克
• 調料：大蔥10克 姜10克 澱粉(

菜系：

川菜

原料：

主料：

銀魚500克 芥菜300克

調料：

大蔥10克 姜10克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克 鹽5克 味素3克

製作：

1.將芥菜取嫩葉洗淨，放入加澱粉的熱水中焯片刻，撈出過涼備用。

2.鍋內加少許油燒熱，放入芥菜、高湯、鹽、糖、味素，放味後裝盤備用。

3.鍋內放入高湯、蔥薑絲、銀魚煮沸，加入調料後勾薄芡，淋在芥菜上即成。

口感

鹹鮮清淡，佐酒佳肴。