銀耳香菇雞湯

銀耳香菇雞湯是由香菇、雞翅為主要食材做成的一道菜品，屬於湯。

基本介紹

• 中文名：銀耳香菇雞湯
• 主要食材：香菇，雞翅
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

雞翅2對，銀耳，乾香菇，枸杞若干

製作方法

1.雞翅先洗淨，然後焯水，鍋里放一點點油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好腿危提雄看，過油前可以適當加些老抽來醃製幾分鐘，使雞翅呈褐色。

2.到了很探狼重要的一步，把過油的雞翅放在溫水裡泡一泡，洗洗油膩。

3.銀鴉察騙耳和香菇用溫水泡發後，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最後加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。

小訣竅:

泡發香菇有個小竅門，將乾香菇放在一個可以密封的容器里，比如可樂瓶，加入90度左右的熱水，封好，用力搖兩分鐘，就能很快泡發香菇啦。泡香菇的水不要倒掉，是很好的湯底愉汗寒詢呢。

如果沒有高湯，也可以用熱水來代套潤漏替戒拒蘭。

食用須知

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的霉匙抹過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。