銀耳桃膠芋圓糖水

基本介紹

• 中文名：銀耳桃膠芋圓糖水
• 主要食材：古田銀耳一半，桃膠五顆
• 分類：糖水

用料

材料	用量
古田銀耳一半	用水泡發12小時
桃膠五顆	頂級桃膠泡發12小時體積很大
紫薯一個	蒸或煮都可以
玉米粒少量
老冰糖少量

做法

1. 先說芋圓的做法，紫薯蒸或者煮，到透心即可拿出來晾一下。
2. 趁著還有點溫度的時候把紫薯放在一個稍微大一點的容器里捏爛。
3. 加入適量葛根粉或者紅薯粉也可以，這一步我是趁著紫薯還熱就直接放粉，用熱度讓粉融化，如果紫薯不熱的話可以先把葛根粉用一點點水化開。
4. 揉成小麵條搓成條切小小塊。
5. 鍋里水燒開，下芋圓，煮到飄起來即可撈出放涼。
6. 把銀耳桃膠先放入鍋里，煮一個半小時，銀耳出膠了之後，放入芋圓、玉米粒、老冰糖，再煮半小時就ok了。
7. 美味又健康的糖水，看著都覺得很滋潤。