銀耳枸杞木瓜盅

金陵烤鴨是一種美味的食品，以銀耳、木瓜、枸杞為主要原料，以吉士粉、冰糖等為輔料。該美食主要通過把食材倒入鍋中燉煮後裝入準備好的木瓜盅而成。

基本介紹

• 中文名：銀耳枸杞木瓜盅
• 主要食材：銀耳，木瓜
• 口味：香甜
• 主要營養物質：碳水化合物

製作食材

主料

銀耳、木瓜、枸杞

製作方法

1、木瓜洗淨後對半切開，去掉內瓤，並在開口處切一圈花邊，放入鹽水中浸泡備用

2、銀耳泡發後，去蒂，撕成小塊，入盛有清水的不鏽鋼鍋中大火煮開，加入冰糖小火熬制

3、熬到湯汁粘稠時，將吉士粉調成汁倒入鍋中，將泡好的枸杞放入，直至銀耳熟爛時關火。

4、將銀耳羹盛入木瓜盅內即可

主要作用

銀耳是藥食兩用之品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種無機鹽及維生素的多種營養物質，能提高肝臟解毒能力，保護肝臟；能增強肌體抗腫瘤的免疫能力並抑制癌細胞的生長，促進骨髓造血功能，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力；銀耳還可以美容潤膚，其中豐富的膳食纖維可助胃腸蠕動，幫助排毒並減少脂肪吸收，故有助減肥，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。秋吃銀耳清熱防燥潤肺，但外感風寒者忌用。

木瓜又叫萬壽果，它果肉厚實、香氣濃郁、甜美可口、營養豐富，特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，獨有木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

枸杞有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。