銀耳杏仁鵪鶉湯

這是一道美食，屬於湯類菜餚，主要原料有銀耳杏仁鵪鶉肉等。

基本介紹

• 中文名：銀耳杏仁鵪鶉湯
• 分類：中餐
• 主要食材：銀耳，鵪鶉
• 輔料：無花果10克

原料

銀耳(乾)25克、苦杏仁25克、甜杏仁25克、鵪鶉肉400克、豬肉(瘦)50克。

銀耳杏仁鵪鶉湯

調料

姜3克、鹽4克

做法

1. 銀耳用清水泡發洗淨；

2. 北杏仁、南杏仁、無花果、姜分別用清水洗淨備用；

3. 瘦肉切厚片，沸水焯過；

4. 鵪鶉宰殺收拾乾淨，沸水焯過；

5. 先將銀耳、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜入清水鍋中煮沸；

6. 再放入鵪鶉及瘦肉，改小火煲約3小時，加鹽調味即可。

適用人群

圍產期準媽媽。

功效

此湯具有潤肺生津、化痰止咳、防治喉痛、潤膚養顏之功效。

食譜營養

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

食物相剋

苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相剋；本品不宜與襄草同用。

甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。