銀耳凍糕

基本介紹

• 中文名：銀耳凍糕
• 主要食材：銀耳，洋菜，白糖
• 分類：甜品
• 口味：甜

原料：銀耳125克洋菜10克白糖100克水500克

製作：

①將銀耳用開水浸泡十分鐘，揀去雜質及根蒂，再用清水洗淨，加水，加熱煮沸，改文火燜至銀耳軟爛，即銀耳羹。

②白糖、水和已溶化的洋菜混合，邊攪勻邊加熱煮沸，加入銀耳羹，攪勻。分裝入碗內，晾涼，放冰櫃內冷涼，即可食之。

附註：銀耳宜選用色白、肉厚的。

特色：色澤潔白，清熱祛暑，清涼提神，潤肺補脾，適宜體弱者和老人飲用。