銀白金合歡花蘆筍

銀白金合歡花蘆筍,以蘆筍為主料製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:銀白金合歡花蘆筍
  • 主要材料:蘆筍
材料,做法,

材料

蘆筍雞蛋,新鮮麵包碎,shallot(這個不知道中文該叫什麼,有點兒像瘦了吧嘰的洋蔥頭),香檳醋(champagne vinegar)

做法

蘆筍:切掉底下的根部,放入加了鹽的沸水中煮熟。如果喜歡吃脆生生的,煮1分鐘左右即可,我喜歡吃稍微軟一點兒的,就煮了3分鐘。
麵包碎:新鮮麵包碎半碗的樣子,裡面加入1勺子左右的橄欖油,拌勻。加入鹽調味。把麵包碎均勻的撒在烤盤上,烤箱190度烤至金黃色,大約10分鐘左右。我的麵包碎烤的有點兒過了,事實證明,即使有了定時器也一定要時刻關注著。烤箱到了時間以後,我關了定時器,卻忘了關烤箱,等我反應過來的時候,已經烤了有12分鐘的樣子了。
雞蛋1個:煮熟後,切碎
調味汁Vinaigrette: shallot剁碎放入碗中,加入1-2勺子的香檳醋,浸泡5分鐘左右。在倒入60毫升左右的(四分之一量杯左右)橄欖油,混合均勻。加入鹽和現磨黑胡椒調味
最後一步就很簡單啦。
蘆筍放涼了以後,把調味汁澆到蘆筍上面,拌勻,然後擺盤,分別撒上雞蛋碎和烤麵包碎。最後,如果還有多餘的調味汁的話,一併而澆上去就完事了
銀白金合歡花蘆筍
銀白金合歡花蘆筍

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