銀牙雞絲榨菜

銀牙雞絲榨菜，是以雞絲、榨菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：銀牙雞絲榨菜
• 分類：正餐
• 主要食材：雞絲，榨菜

用料

材料

雞絲

榨菜

胡蘿蔔

綠豆芽

蔥絲 薑絲

做法

1. 在滾開的水中煮榨菜，洗去鹽分，取出用清水沖後瀝乾。

2. 雞絲中打入雞蛋、鹽、胡椒、澱粉、料酒醃製。

3. 乾煸榨菜絲揮發其中部分水分。

4. 鍋中入底油，滑雞絲，油溫不要太高，將雞絲花開；變色後改大火，加入胡蘿蔔絲，炒後取出控油。

5. 鍋中加油爆香薑絲、蔥絲後加榨菜絲多煸一會，煸炒時加料酒、醬油，倒入炒過的雞絲胡蘿蔔絲，最後加入豆芽改大火，炒片刻即可，最後淋香油。