銀杏鴨煲

銀杏鴨煲是一道由豆豉醬、鴨、銀杏、薑片、陳皮、冰糖等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：銀杏鴨煲
• 主要食材：鴨，銀杏，陳皮
• 輔料：薑片，冰糖，菠菜，蔥頭，胡蘿蔔片
• 調料：油，鹽，豆豉醬

做法：在製作鴨煲時，將適量脫皮銀杏仁整粒放入煲內煮熟即可。銀杏亦可與其他煲類相配，如雞煲、蛇肉煲、甲魚煲等。

鴨煲的製作方法：

鴨洗淨切塊，加調料醃3小時，用油炸至微黃色。

菠菜洗淨，用油鹽炒熟。

燒熱一湯匙油，爆香蔥頭，下豆豉醬、鴨、銀杏、薑片、陳皮、冰糖和兩杯開水，大火煮20分鐘，熄火5分鐘，菠菜墊底，勾芡，煮開後撒上蔥粒及胡蘿蔔片即成。