銀杏煨雀舌

銀杏煨雀舌是一道由鴨舌、白果、青椒片、紅椒片等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：銀杏煨雀舌
• 主料：鴨舌，白果，青椒片
• 輔料：生抽,鹽,雞精,胡椒粉
• 製作要訣：鴨舌滷製時間不要太長

材料

主料：鴨舌250克,白果（銀杏）100克,青椒片,紅椒片各適量。

調料：（1）生抽,鹽,雞精,胡椒粉,叉燒醬各適量。

（2）蔥段,薑片,色拉油各適量。

製作

1.調料（1）加清水調成滷汁；白果去皮，焯水待用。

2.鴨舌洗淨，用滷汁鹵入味，待用。

3.鍋入油燒熱，入蔥段、薑片煸香，放入原料，加少許滷汁調味即可。

製作要訣

鴨舌滷製時間不要太長，不然肉質會老，影響口感。