銀杏時蔬拌飯

銀杏時蔬拌飯是一道菜品，主料是罐頭銀杏、生香菇、菜心，調料是韓式辣醬、魚露、雞精粉等。該菜品主要通過涼拌的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：銀杏時蔬拌飯
• 主要食材：罐頭銀杏，生香菇，菜心，高麗菜
• 分類：粵菜
• 口味：香甜

材料

主料

罐頭銀杏40公克，生香項凝譽擊菇3朵，菜心80公克，高麗菜150公克，蝦皮10公克，白飯400公克

輔料

韓式辣醬1大匙，魚露2中匙，雞精粉少許

做法

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。

6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。

7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜付蘭炒宙丁倒入粥中，中小火煮

做法二

1.將A菜心、高麗菜與生香菇洗淨，並切成約長寬各約1公分的丁狀備用。
2.將銀杏與作法1的A菜心，用熱水氽湯3分端戰嘗格頁祖鐘後瀝乾水份備用。
3.熱一油鍋，待油溫燒熱至約170℃，再放入作法1中的生香菇油炸，約2分鐘後撈出瀝乾備用。促員料
4.將作法3的炒菜鍋講頁洗淨後熱鍋，倒入1中匙沙拉油，再放入蝦皮爆香，接著加入韓式辣醬拌勻後，再加入作法1的高麗菜丁、作法2與作法3後，用小火稍微拌炒，最後再加入精背疊白飯、魚露及雞精粉並充分拌炒均勻即可。