銀杏南瓜餅

銀杏南瓜餅是由南瓜、銀杏為主要食材做成的一道甜點，外酥里嫩，入口醇，南瓜的香味與銀杏相得益彰，是一道美味營養的主食。

基本介紹

• 中文名：銀杏南瓜餅
• 主要食材：銀杏，南瓜
• 分類：點心
• 口味：甜
• 輔料：南瓜、豆沙等

所需食材

糯米粉400g

銀杏 適量

南瓜250g

白糖50g

生油25g

豆沙200g

製作方法

1. 銀杏炒熟磨成粉。南瓜切成塊，放入蒸籠里蒸熟，冷卻後剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀，加銀杏粉、糯米粉和糖，揉成粉團，散放到蒸籠里蒸熟，倒入塗過油的盆里冷卻，再搓成圓長條，摘成12隻坯子。

2. 將坯子用手按扁，做成旁邊薄中間厚的圓形皮子，包上豆沙後，按成餅形，即成南瓜餅生坯。

3. 將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內，用小火煎成兩面微黃色即成。

食用須知

1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。