銀杏中毒

白果又名銀杏，味帶香甜，可以煮或炒食，有祛痰，止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果，本病多見於兒童。

症狀體徵

1，有噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉，食欲不振等消化道症狀。

2，可出現煩躁不安，恐懼，驚厥，肢體強直，抽搐，四肢無力，癱瘓，呼吸困難等症狀。

用藥治療

1、立即催吐、洗胃、導瀉。

2、補液以加速藥物排泄。

3、激素治療。

4、對症治療。

飲食保健

銀杏中毒飲食注意事項

為防止白果中毒，醫生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食。白果的有毒成分易溶於水，加熱後毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如發現中毒症狀，要及時到醫院就診。

預防護理

為防止銀杏中毒，醫生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食，銀杏的有毒萬分易溶於水，加熱後毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用銀杏的安全，如發現中毒症狀，要及時到醫院就診。

病理病因

本病系因大量生食或食未經熟透的白果，而白果內含有氫氰酸毒素所致。

疾病診斷

一般通過病史可確診。

檢查方法

檢查胃內容物，嘔吐物。

併發症

發生嚴重中毒現象，甚至死亡；成人如食用過量，亦可引起嚴重的抽搐等中毒症狀。