製作材料
輔料：瓊脂10克
調料：白砂糖300克
特色
雪白如銀，細嫩香甜，夏和冷食。教您銀宮杏仁豆腐怎么做，如何做銀宮杏仁豆腐才好吃 1.杏仁用開水泡發，剝去皮，稍切碎洗淨；將大米淘洗乾淨後放在一起泡約3小時，再洗一遍，加入適量的水，磨成漿，過羅篩去渣。
2.
凍粉洗淨，用碗裝上，加入少許水，上籠蒸溶化取出，過羅篩；
鳳梨切成小片。
3.將一乾淨的鍋內放入清水1250克，加入白糖燒開溶化，過羅篩後裝入湯盅內；鍋洗淨，放入
杏仁漿、
凍粉汁以及
糖水250克，燒開開加入杏仁精攪勻，裝入深盤內，晾涼，連同糖水放入冰櫃冷藏室內凍涼。
4.食用時，取出杏仁豆腐，用刀劃成小象眼塊，滑入涼
糖水內，面上放入
鳳梨片即成。
小帖士-食物相剋：
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米、
豬肺、
狗肉同食。會產生不良反應，對身體不利。
稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和
蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“
炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
