鉛山是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中韭菜餅就是鉛山民間的一種以大米為主要成分的小吃，其他成分還有韭菜、豆芽、蘿蔔等狀。鉛山韭菜餅色澤金黃色，形為圓柱，外酥內軟，屬於油炸食品，是年輕人喜愛的的點心佳肴。 基本介紹 中文名：鉛山韭菜餅主料：米漿、韭菜等做法：油炸口感：香脆可口 摘要,製作過程, 摘要製作過程1、米磨成漿（可以自己用石磨磨，可以找磨坊進行加工）。2、韭菜蘿蔔或者豆芽切好，加入味素、鹽、辣椒粉拌勻。3、用勺子將米漿澆入模具，讓其淹蓋鐵模底部5mm左右。4、將菜加到模具中。5、繼續向鐵模中澆一層米漿，直到澆滿。6、將模具放入油鍋中炸，待外觀炸至稍有金黃色，在鍋沿敲兩下，讓韭菜餅從模具中脫落。7、待外觀全部呈現金黃色，用筷子夾起待冷卻後在食用。
