釣魚台國宴月餅是釣魚台數代國賓烹飪大師的潛心研發,在沿襲宮廷配方的基礎上博彩眾長,刻意追求低糖、低脂的營養搭配，研製出了國宴伍仁、瓜仁豆沙、純正芝麻等三款精品月餅，具有醇和淡雅、香糯適度的獨特風味。在製作過程中，釣魚台國宴月餅注重優選原料，確保綠色健康，開發研製得到了中央領導和諸多美食家的關心和指導，其無與倫比的風味和綠色健康得到了中外賓客的一致好評。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。中秋節吃月餅的據說習俗於唐朝出現。北宋之時，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好。
基本介紹
- 中文名：釣魚台國宴月餅
- 別稱：宮餅
- 主要原料：伍仁、瓜仁豆沙、純正芝麻等
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：低溫、陰涼、通風在25℃的氣溫環境下
簡介,儲存方法,
簡介
釣魚台國宴月餅是釣魚台數代國賓烹飪大師的潛心研發,在沿襲宮廷配方的基礎上博彩眾長,刻意追求低糖、低脂的營養搭配，研製出了國宴伍仁、瓜仁豆沙、純正芝麻等三款精品月餅，具有醇和淡雅、香糯適度的獨特風味。在製作過程中，釣魚台國宴月餅注重優選原料，確保綠色健康，開發研製得到了中央領導和諸多美食家的關心和指導，其無與倫比的風味和綠色健康得到了中外賓客的一致好評。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。中秋節吃月餅的據說習俗於唐朝出現。北宋之時，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好。
儲存方法
釣魚台國宴月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
釣魚台國宴月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
釣魚台國宴月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰櫃冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
釣魚台國宴月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
